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We are commited to pasta.生パスタのこだわり

生パスタへのこだわり ~素材について~

デュラム小麦のセモリナ粉

 
デュラム小麦とは、硬質小麦の一種で、マカロニ、スパゲッティ専用の小麦です。デュラム小麦という品種は非常に硬く、粉にしたものも粒子が荒いために、一般的な小麦粉よりもゆっくりと消化吸収されます。
本田商店で扱うデュラム小麦は、その中でも品質の良い麦を使用し、粗挽きした粒の中心部のみを厳選しています。

天日塩

 
人体の血液をはじめとする多くの体液も塩分が主成分であり、塩は人間が生命活動を維持するうえで必要不可欠なミネラルの一種です。塩造りに適した気候を持つ地域で、塩田という広大な土地と太陽や風といった自然の力を用い、天日塩ができあがります。