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Fresh pasta recipe生パスタレシピ

ボロネーゼ

 
これぞ、パスタの定番!生パスタのモチモチした食感にもよく合います
2人分
材料名分量
パスタ  
生パスタ(リングイネ) 1 袋(2食分)
パスタゆでる用塩 大さじ2強
   
ソース  
ひき肉 200g
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ 
ドミグラスソース缶詰 100g
ホールトマト缶詰 200g
オリーブオイル 大さじ2
コショウ 少々(お好み)
パスタのゆで湯 300㎖
パセリのみじん切り 少々


材料を準備します。

 
玉ねぎをみじん切りにカットします。
にんにくは芯をとり薄切りにします。

生パスタをゆでるお湯を沸かします。

約3リットルの多めのお湯に塩(大さじ2)を加える。
必ず沸騰したところに、生パスタを入れてください。

ひき肉を炒めます

 
オリーブオイルを熱し、中火でひき肉を炒めます。

にんにくを加えます

 
ひき肉の色が変わったら、フライパンの端に寄せ
出てきた脂でにんにくの色がキツネ色に変わるまで炒めます。

玉ねぎを加えます

 
みじん切りにした玉ねぎを加え、火を通しながら
全体と炒め合わせます。

ドミグラスソースを加える

 
玉ねぎがしんなりしてきたら、ドミグラスソースを加えます。

ホールトマトを加える

 
トマトをくずしながら加え、全体混ぜ合わせます。
トマトが煮くずれて、水っぽさがなくなるまで煮込みます。

煮込む

生パスタのゆで湯、コショウ少々(お好みで)を加え
再び煮込みます。約5分

生パスタと絡める

 

ゆで上がった生パスタ(リングイネ)とソースを絡めます。

完成!

 
きざんだパセリをのせれば完成です。