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Fresh pasta recipe生パスタレシピ

キャベツとアンチョビのシンプルパスタ

 
うまみたっぷり!キャベツの甘みにアンチョビの塩味がバツグン!
2人分

材料名分量
パスタ  
生パスタ(スパゲッティ) 1 袋(2食分)
パスタゆでる用塩 大さじ2強
   
ソース  
キャベツ 300g
アンチョビ 30g
にんにく 1かけ 
玉ねぎ 1/2個 
オリーブオイル 大さじ1
パスタのゆで湯 50㏄
塩、コショウ 少々(お好み)

材料を準備します

 
玉ねぎは繊維にそって薄切り
にんにくは芯を取り薄切り
キャベツは一口大にカットしておく。

生パスタをゆでるお湯を沸かします。

約3リットルの多めのお湯に塩(大さじ2)を加える。
必ず沸騰したところに、生パスタを入れてください。

下準備をし、炒めます

 
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火できつね色になるまで炒めます。
色がついたら、薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

アンチョビを加えます

 
油をきったアンチョビを2センチくらいにカットし加えます。

キャベツを加えます

 
一口大に切ったキャベツを加え炒めます。
全体に油が回ったら、パスタの茹で湯を加えます。

ゆであがったパスタを加えます

 
ゆで上がった生パスタを加え
塩、コショウで味をととのえて盛り付けます。

完成!

 
パスタをゆでる時に、ちょっぴり多めの塩がポイント!